Crêpes à la farine de sarrasin & de chataîgne

Hello !
Aujourd’hui je vous propose une recette de crêpes sans gluten à base de farine de sarrasin et de farine de châtaigne. Je trouve que ces deux farines fonctionnent très bien ensemble, la châtaigne apporte beaucoup de douceur 😊

photo réalisée par majahe

Recette pour environ 8 crêpes :

~ 50g de farine de sarrasin
~ 50g de farine de châtaigne
~ 10g de sirop d’agave
~ 1 goutte d’arôme vanille
~ 2 œufs élevés en plein air
~ 25cl de lait d’amande
~ 5cl d’eau
~ 20g d’huile de coco fondue
~ 1 pincée de sel

➰ mélangez les deux farines dans un saladier et formez un petit puits
➰ ajoutez les œufs, le sirop d’agave, l’arôme vanille, l’huile de coco et la pincée de sel et remuez bien
➰ incorporez petit à petit l’eau puis le lait en mélangeant avec énergie (il faut que la pâte devienne bien lisse)
➰ laissez reposer la pâte 30 min puis faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude
Vous pouvez les servir avec du chocolat noir fondu, des noisettes et quelques tranches de banane 😊

photo réalisée par majahe

Bon appétit 🌸

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